Vin Bourgogne Chardonnay Ancien Clos de l'Abbaye Saint Germain - Clos de la Chainette - 2004

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2004 "Cuvée Clos de la Chainette" de l'Ancien Clos de l'Abbaye Saint Germain est une belle expression du cépage Chardonnay de la région de Bourgogne. Issu d'un millésime maintenant bien mûr, ce vin présente des notes caractéristiques de fruits secs et d'amande, soutenues par une agréable minéralité due au terroir calcaire et argileux typique de la région. La Bourgogne, réputée pour ses climats et sa grande diversité géologique, bénéficie d'un climat continental qui confère aux vins un équilibre unique entre fraîcheur et complexité. Ce domaine historique, avec ses riches traditions viticoles, est reconnu pour produire des vins de caractère authentique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un filet de saumon à l'estragon, une volaille crémée aux champignons ou un plateau de fromages à pâte molle comme le camembert ou le chaource, qui sublimeront la rondeur et les arômes de ce Chardonnay. Pour une touche régionale, une feuilleté aux escargots à l'ail et au persil s'intégrerait admirablement bien.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 12°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes tertiaires. Commencez par admirer sa robe dorée, puis humez ses notes de fruits secs et de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale persistante qui pourrait encore révéler des surprises de vieillissement.