Vin Bourgogne Chardonnay Carillon des Moines - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2023 du domaine Carillon des Moines est un vin blanc français élégant et raffiné, typique de la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin met en avant la finesse et la complexité que ce cépage est capable d'exprimer sur les terroirs de la Bourgogne. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une belle fraîcheur et un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. Les sols calcaires de la région, couplés à un climat semi-continental, apportent minéralité et finesse aux vins qui y sont produits. Carillon des Moines est un domaine reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, contribuant à la réputation d'excellence des vins de Bourgogne.

Pour sublimer le Bourgogne Chardonnay 2023, optez pour des accords avec des plats délicats tels qu'un poisson grillé ou poché, accompagné d'une sauce au beurre blanc. Les crustacés, comme les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, mettront aussi en valeur la fraîcheur du vin. Les plats régionaux, tels qu'une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, s'harmoniseront parfaitement avec les arômes subtils de fruits blancs et de fleurs de ce Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Chardonnay, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce millésime jeune, mais laisser le vin respirer quelques minutes dans le verre peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et lumineuse, humez ses nuances de fleurs blanches, de fruits mûrs et une pointe de minéralité, puis goûtez cette belle expression d'un terroir unique, en notant la persistance et l'équilibre en bouche.