Avis Viniou
Le Viré-Clessé "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 de la Cave de Viré est un vin blanc élégant de la région du Mâconnais en Bourgogne, une zone renommée pour ses vins blancs aromatiques. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, issu de vignes âgées qui apportent une complexité et une profondeur uniques. L'année 2022 a offert des conditions climatiques favorables, conférant à ce millésime une belle concentration et une minéralité subtile. Le sol argilo-calcaire de la région contribue à sa fraîcheur et sa persistance en bouche. La Cave de Viré, avec son expertise historique, est réputée pour produire des vins authentiques et expressifs, tradition qui se perpétue depuis plusieurs décennies.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fromages de chèvre, comme un Crottin de Chavignol, feront également ressortir ses arômes délicats. Pour une touche régionale, essayez un poisson en sauce au beurre blanc ou une volaille de Bresse à la crème.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Examinez sa robe dorée limpide, puis plongez-vous dans ses arômes floraux et fruités en portant le verre au nez. En bouche, appréciez son équilibre et sa structure élégante. Profitez-en jeune pour savourer sa vivacité et sa fraîcheur.
