Vins Viré-clessé VIRE-CLESSE VV AOC VERIZET BLC 75CL

Avis Viniou

Le vin VIRE-CLESSE VV AOC VERIZET BLC 75CL provient d'une région renommée pour ses vins blancs, le Mâconnais en Bourgogne, avec l'appellation Viré-Clessé, bien que ce soit curieusement un vin rouge selon les données. Cette région est reconnue pour son sol argilo-calcaire qui confère aux vins une minéralité distinctive et une certaine fraîcheur. Traditionnellement, les vins de cette appellation sont issus de cépages comme le Chardonnay, et non de cépages rouges, c'est donc une anomalie notable. Le domaine de Vérizet jouit d'une belle réputation grâce à son savoir-faire et ses techniques de vinification respectueuses des traditions bourguignonnes.

Pour mettre en valeur ce vin, bien que sa couleur rouge ne corresponde pas au style typique de l'appellation, il serait intéressant de l'associer à des mets régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un poulet de Bourgogne. Ces plats ont une richesse qui pourrait complémenter les saveurs du vin. Pour apporter une alternative plus audacieuse, des fromages à pâte molle comme un camembert bien affiné pourraient également créer un accord harmonieux.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. S'il révèle des arômes plus complexes, il pourrait être bénéfique de le carafe pendant environ 30 minutes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe du vin, de sentir les arômes qui se développent au fur et à mesure, et enfin de goûter pour percevoir l'équilibre entre acidité, fruits et structure tannique, même si ce vin est censé être blanc. Cette analyse permet de saisir toute la complexité de ce vin atypique de Viré-Clessé.