Vin Viré-clessé Pascal Bonhomme - Vielles vignes - 2022

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2022 "Cuvée Vieilles Vignes" de Pascal Bonhomme est un vin blanc exceptionnel originaire de la région renommée du Mâconnais, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin exprime toute la richesse du terroir calcaire de cette sous-région. Les vieilles vignes, soigneusement cultivées, confèrent à ce millésime une profondeur aromatique et une complexité notable. La Bourgogne, avec ses climats variés et sa longue tradition viticole, offre un terroir unique qui favorise des vins de caractère. Le domaine Pascal Bonhomme jouit d'une belle réputation pour son savoir-faire transmis de génération en génération, valorisant le potentiel des sols bourguignons.

En matière d'accords mets-vins, ce Viré-Clessé s'harmonise parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres gratinées. Sa richesse aromatique se mariera aussi délicieusement avec une volaille à la crème ou des fromages de chèvre. Pour une expérience authentique, essayez-le accompagné de spécialités de la région, comme un filet de sandre au beurre blanc.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra d'éveiller ses arômes floraux et fruités. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, sentez les notes subtiles de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez sa texture soyeuse et bien équilibrée. Ces étapes de dégustation enrichiront votre expérience sensorielle.