Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2015 du Domaine des Tourterelles est un vin blanc raffiné, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Confectionné exclusivement à partir de chardonnay, ce vin reflète son millésime particulièrement favorable à l'élaboration de blancs expressifs et complexes. Le terroir crayeux, riche et argilo-calcaire, confère au vin une minéralité et une fraîcheur élégante, associées à des notes de fruits à chair blanche et de subtiles touches florales. Le climat tempéré de Bourgogne, aux influences continentales, enrichit la viticulture locale. Le Domaine des Tourterelles, apprécié pour sa tradition et son savoir-faire, se distingue par sa capacité à harmoniser tradition et techniques modernes, offrant ainsi des vins d’une qualité constante.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, envisagez des plats de poisson comme le poisson en sauce beurre blanc, ou encore des volailles à la crème. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Mâconnais, se marieront également merveilleusement avec ce vin. Pour une harmonie régionale, un poulet de Bresse à la crème saura sublimer les arômes délicats et la texture onctueuse de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 15 à 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis humez les arômes subtils de fruits et de fleurs avant de goûter, pour apprécier sa vivacité et sa délicate minéralité. Ces étapes vous permettront de découvrir toutes les nuances de ce Viré-Clessé.
