Avis Viniou
La Cuvée Quintaine du Domaine Michel est un vin blanc non millésimé issu de l'appellation Viré-Clessé, située dans la région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin met en avant le cépage chardonnay, typique de l’appellation, cultivé sur des sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité. La région de Bourgogne, notamment le Mâconnais, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, offrant des conditions idéales pour la culture du chardonnay. Le Domaine Michel est respecté pour son savoir-faire traditionnel et son attachement au terroir, ce qui se traduit par des vins de grande finesse et d'élégance.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore un poulet à la crème. Les saveurs salines et la texture des fruits de mer complètent parfaitement la minéralité du vin, tandis que la richesse du poulet à la crème s'équilibre avec sa fraîcheur. Pour une touche régionale, pensez à un époisses affiné ou à un fromage de chèvre du Mâconnais.
Dégustez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour qu'il exprime au mieux ses arômes subtils. Un carafage d'une demi-heure permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis admirez son bouquet aromatique aux notes de fleurs blanches, de citron et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa vivacité et sa finale longue et persistante.
