Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2016 du Domaine Michel est un vin blanc élégant provenant de la sous-région du Mâconnais en Bourgogne, où le cépage Chardonnay règne en maître. Cette cuvée Quintaine se distingue par son millésime 2016, qui offre une belle expression de fraîcheur et de complexité. Le terroir calcaire de Viré-Clessé contribue à une minéralité remarquable, tandis que la vinification soignée du Domaine Michel met en avant finesse et équilibre. La Bourgogne, avec son climat continental tempéré et ses sols variés, imprime sur ses vins une empreinte distincte. Le Domaine Michel jouit d’une solide réputation pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, pensez à des plats qui complètent sa texture soyeuse et ses notes de fruits à chair blanche. Une volaille à la crème, un risotto aux fruits de mer ou des quenelles de brochet au beurre blanc seraient parfaitement appropriés. Pour un accord authentique, servez-le avec un fromage de chèvre de la région ou une terrine de poisson bourguignonne qui rehausseront sa vivacité et sa fraîcheur.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour pleinement apprécier son bouquet aromatique. Il est recommandé de le décanter pendant une trentaine de minutes, permettant à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, sentez les arômes délicats de fleurs blanches et d'amande, puis goûtez pour découvrir sa complexité et sa finale persistante. Cela vous offrira une belle expérience sensorielle axée sur la subtilité et l'élégance de ce vin bourguignon.
