Avis Viniou
Le Viré-Clessé "Cuvée Harmonie" 2023 du Domaine de la Verpaille est un vin blanc élégant, issu principalement du cépage Chardonnay, caractéristique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel avec des conditions climatiques favorables ayant soutenu une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Viré-Clessé confère à ce vin une minéralité raffinée et une belle complexité aromatique, souvent relevée par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le Domaine de la Verpaille, avec son approche respectueuse de l'environnement, est reconnu pour produire des vins reflétant fidèlement la typicité de leur terroir, grâce à des techniques de vinification traditionnelles et soignées.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des mets délicats comme un poisson grillé, tel qu’un filet de sole, des fruits de mer, ou encore un risotto aux champignons. Les plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne et le fromage de chèvre frais se marieraient également à merveille, renforçant l’harmonie des saveurs par des accords subtils et équilibrés.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets brillants, puis humez les arômes délicats de fruits et de fleurs qui se dévoilent progressivement. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche vive et son équilibre entre fraîcheur et rondeur.
