Vins Viré-clessé Domaine des Tourterelles - Terroir de Pommetin - 2022

Avis Viniou

Le Viré-Clessé Cuvée Terroir de Pommetin 2022 du Domaine des Tourterelles est un vin blanc élégant en provenance de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 exprime les nuances de son terroir calcaire et argileux, influencé par un climat continental aux étés chauds et aux hivers froids. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité du terroir. La région de Bourgogne, riche en histoire viticole, est réputée pour sa diversité géologique, ce qui donne naissance à des vins d'une finesse remarquable. Le Domaine des Tourterelles, bien respecté, est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et sa production de vins de qualité.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettraient en valeur sa complexité et sa rondeur. Des fruits de mer comme des huîtres ou un ceviche se marieraient magnifiquement avec son caractère minéral. Un vol-au-vent ou un poulet à la crème, typiques de la région, en exalteraient les notes de fruits à chair blanche. Les fromages de chèvre affinés, comme le Crottin de Chavignol, pourraient également être une belle alliance.

Pour profiter pleinement de votre Viré-Clessé, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un passage rapide en carafe de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir davantage ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et dorée. Humez-le pour y déceler des senteurs de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez ce vin harmonieux en notant sa fraîcheur et sa longueur en bouche.