Vins Viré-clessé Domaine des Tourterelles - L'envol - 2020

Avis Viniou

Le Viré-Clessé "Cuvée L'envol" 2020 du Domaine des Tourterelles est un vin blanc issu du Mâconnais, une sous-région viticole de Bourgogne située en France. Confectionné à partir du cépage Chardonnay, ce millésime offre une belle expression du terroir calcaire et argileux, avec des techniques de vinification respectueuses qui mettent en avant sa minéralité et ses arômes fruités. La Bourgogne, et notamment le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental typique, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la culture de la vigne. Le Domaine des Tourterelles est reconnu pour son engagement envers la tradition et son attention aux détails, produisant des vins de qualité qui reflètent le caractère unique de leur terroir depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, je suggère des plats qui magnifieront ses notes fraîches et équilibrées. Optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou un plateau de coquillages. Une volaille à la crème ou un poisson grillé agrémenté d’une sauce au beurre citronné mettront parfaitement en valeur ce vin. Des plats régionaux tels que des escargots de Bourgogne persillade ou un fromage de chèvre affiné, comme le Charolais, s'accorderont aussi délicieusement avec ce blanc de Bourgogne.

Pour savourer pleinement ce Viré-Clessé 2020, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes permettra à ce vin de révéler toute sa palette aromatique. En dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, respirez ses arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs, pour enfin laisser sa texture ronde et vive émerveiller votre palais.