Vin Viré-clessé Charles Vienot - L'Épinet - 2020

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2020 "Cuvée L'Épinet" de Charles Vienot est un vin blanc de Bourgogne, originaire du Mâconnais. Ce secteur, reconnu pour ses vins élégants et aromatiques, propose des chardonnays à la fois floraux et fruités. Le millésime 2020, marqué par une météo particulièrement ensoleillée, confère à ce vin richesse et complexité. Le terroir argilo-calcaire et les méthodes de vinification traditionnelles assurent une expression pure du cépage. La Bourgogne, avec son climat continental modéré, favorise une maturation lente des grappes, permettant aux arômes de se développer pleinement. Le domaine Charles Vienot, avec son histoire riche, est réputé pour son respect du terroir et sa production de vins de haute qualité.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Viré-Clessé se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou un plateau d'huîtres. Les poissons en sauce, notamment à base de sauce beurre blanc, renforceront les notes minérales et la finesse du vin. Pour une touche locale, pensez à servir ce vin avec un poulet de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné de la région.

Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique, permettant aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante. Ensuite, humez les arômes de fleurs blanches et d'agrumes avant de goûter, pour savourer une attaque vive suivie d'une belle rondeur en bouche, le tout conclu par une finale persistante et élégante.