Vins Viré-clessé Gondard-Perrin - 22

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2022 du domaine Gondard-Perrin est un vin rouge exceptionnel, bien qu'il soit atypique pour cette appellation principalement connue pour ses vins blancs. Situé dans la région viticole du Mâconnais en Bourgogne, ce vin est probablement issu d'une rare cuvée expérimentale. Le terroir, caractérisé par des sols calcaires et marneux, offre des conditions idéales pour une expression pure du fruit. La Bourgogne, célèbre pour son climat continental, ses collines ondulantes et ses traditions viticoles ancestrales, imprègne ce vin de subtilité et de finesse. Le domaine Gondard-Perrin, avec son héritage familial, s'est taillé une réputation pour ses pratiques agricoles méticuleuses et son respect du terroir.

Pour créer une harmonie gustative avec ce Viré-Clessé rouge, optez pour des plats délicats qui respectent ses nuances. Des viandes blanches comme le poulet de Bresse rôti, ou même un filet mignon de porc avec une sauce légère aux champignons, s'accorderaient harmonieusement. Pensez également à un assiette de charcuteries régionales, telles que le jambon persillé, qui complèteraient le profil aromatique de ce vin unique.

Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé rouge, servez-le légèrement frais, autour de 14°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis prenez le temps de faire tournoyer le verre et d'inhaler ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa fraîcheur, et savourez sa longue finale persistante.