Vins Viré-clessé Maison Baldassini - En Chatelaine - 2020

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2020 de la Maison Baldassini est un vin blanc issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. La cuvée "En Chatelaine" met en valeur le cépage emblématique Chardonnay, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter subtilement le terroir. Ce millésime 2020 capture l'essence d'un climat tempéré avec des sols argilo-calcaires, conférant au vin une minéralité distinctive et une palette aromatique riche de fruits à noyau et de fleurs blanches. Le Mâconnais, baigné d'une culture viticole ancestrale, bénéficie d'un climat idéal pour la maturation des raisins et produit des vins qui allient fraîcheur et complexité. La Maison Baldassini, avec son histoire de savoir-faire traditionnel, est respectée pour sa dévotion à l'authenticité et à la qualité.

Pour sublimer ce Viré-Clessé, des accords mets-vins judicieux sont essentiels. Optez pour des plats délicats tels qu’un risotto aux champignons ou des fruits de mer grillés, qui mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Un chèvre frais ou un fromage de Bourgogne comme l'Epoisses créerait une union harmonieuse, permettant aux arômes de noisette du vin de s'exprimer pleinement. Les plats régionaux comme une terrine de volaille à la moutarde de Bourgogne accentueront ses notes subtiles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger temps de carafage de 30 minutes permettra de révéler son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, puis laissez-vous imprégner par ses arômes délicats en portant le nez au-dessus du verre. Lors du premier contact avec le palais, savourez sa rondeur et sa vivacité. Un tel rituel enrichira l'expérience sensorielle de ce Viré-Clessé.