Vins Viré-clessé Cave de Viré - 2009

Avis Viniou

La Cave de Viré, située en Bourgogne, produit ce Viré-Clessé 2009, un vin rouge de la sous-région du Mâconnais. Bien que la mention "rouge" semble être une erreur car Viré-Clessé est une appellation spécialisée dans les vins blancs issus principalement du cépage Chardonnay, vous pouvez vous attendre à découvrir un vin blanc riche, complexe et structuré. La Bourgogne, célèbre pour sa diversité de terroirs et ses conditions climatiques continentales tempérées, apporte une minéralité et une fraîcheur typiques. Le Mâconnais, avec ses sols argilo-calcaires, accentue cette complexité. La Cave de Viré, une coopérative réputée, s'engage dans une vinification soignée pour exprimer le meilleur de ce terroir unique.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des plats qui valoriseront ses arômes floraux et sa minéralité. Les poissons grillés ou à la sauce légère, ainsi que les fruits de mer, complètent ce vin élégamment. Les spécialités régionales comme un poulet de Bresse à la crème ou des quenelles de brochet offriront une harmonie parfaite, soulignant sa souplesse et son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé à une température d'environ 10 à 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre claire, puis découvrez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits secs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale persistante. Cette approche en trois étapes enrichira votre expérience sensorielle.