Vins Viré-clessé Domaine Alexis Gandard - 2021

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2021 du Domaine Alexis Gandard est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, célèbre pour sa finesse et sa vivacité. Le terroir du Mâconnais, avec son sol argilo-calcaire, apporte minéralité et fraîcheur, tandis que le climat semi-continental confère maturité et complexité aux raisins. Ce domaine, bien que relativement récent, a su se faire une place parmi les meilleurs de l'appellation grâce à une vinification soignée qui respecte l’authenticité du terroir. La Bourgogne, et en particulier le Mâconnais, est réputée pour produire des vins qui expriment magnifiquement leur lieu d'origine, grâce à une diversité géologique unique et à un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des fruits de mer, tels que les huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sauront souligner la fraîcheur et les notes iodées du vin. Un poulet à la moutarde, spécialité bourguignonne, se mariera également à merveille, tout comme un fromage de chèvre affiné offrant une belle complémentarité. Pour une note plus locale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne au beurre persillé, une association classique et délicieuse.

Pour apprécier ce vin à son meilleur, servez-le à une température de 10-12°C après un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes pour libérer ses arômes. Observez sa robe brillante et dorée, qui préfigure une belle vivacité. À l'olfaction, découvrez des arômes de fleurs blanches, de pêche et de notes citronnées. En bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité et la rondeur, suivi d'une finale longue et minérale. Profitez de chaque étape pour vous immerger dans l'essence du Mâconnais.