Vins Viré-clessé Empreinte - 2020

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2020 du Château Empreinte est un vin blanc issu de l'appellation Mâconnais en Bourgogne, un terroir renommé pour ses vins blancs raffinés à base de Chardonnay. Ce vin exprime les qualités typiques du millésime 2020, offrant une fraîcheur vive et une complexité aromatique attrayante, marquée par des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le terroir calcaire de Viré-Clessé confère à ce vin une minéralité distinctive, tandis que les pratiques de vinification soignées optimisent son équilibre et sa finesse. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui assurent une maturation progressive des raisins. Empreinte, un domaine respecté dans la région, s'inscrit dans une longue tradition de production de vins d'élégance et de caractère.

En matière d'accords mets-vins, ce Viré-Clessé se marie magnifiquement avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité et la douceur se marient avec sa vivacité. Les fromages de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, permettent également de révéler les riches arômes de ce vin. Pour une expérience culinaire régionale, pensez à servir ce vin avec une poularde de Bresse à la crème, un plat emblématique de la gastronomie bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage rapide de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe limpide, puis humez les arômes fruités et minéraux qui s'en dégagent. Enfin, dégustez le vin en prenant note de sa fraîcheur, de son équilibre et de sa finale persistante qui révèle tout le potentiel de son terroir.