Vins Viré-clessé Gondard-Perrin - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Viré-Clessé Cuvée Vieilles Vignes 2020 du domaine Gondard-Perrin est un vin blanc de Bourgogne issu de vieilles vignes de Chardonnay. Ce vin, venant du Mâconnais, se distingue par sa fraîcheur et son élégance, avec des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs délicates. Le millésime 2020 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité et une acidité bien équilibrée. Le terroir calcaire de la région confère au vin une minéralité subtile. Le domaine Gondard-Perrin, connu pour ses méthodes viticoles respectueuses de l'environnement, a su allier tradition et modernité, assurant une qualité constante à ses vins.

Pour des accords mets-vins harmonieux, envisagez d’accompagner ce Viré-Clessé avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de poisson en sauce légère. Un poulet à la crème et aux champignons pourrait également sublimer les saveurs du vin. Pour une touche locale, un fromage comme le Comté affiné se mariera parfaitement, soulignant les nuances minérales et fruitées de ce Chardonnay.

Lors de la dégustation, servez le vin légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Carafez-le pendant environ 30 minutes pour lui permettre de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe limpide et dorée, ensuite humez les arômes floraux et fruités. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, avec une finale persistante qui invite à une nouvelle gorgée.