Vin Viré-clessé Domaine de la Bongran - Cuvée E.J. Thevenet - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de la Bongran propose un Viré-Clessé 2020 remarquable, issu de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, une région réputée pour ses vins blancs élégants. Cette cuvée E.J. Thevenet est exclusivement élaborée à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, qui exprime ici toute sa richesse et sa complexité. Le millésime 2020 a offert des conditions climatiques idéales, favorisant la maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification axées sur la fermentation longue et naturelle donnent un vin généreux, avec des notes de fruits mûrs, de miel et une belle minéralité. La Bourgogne du Sud, avec son climat continental et ses sols variés, confère au vin une vivacité et une profondeur qui le distinguent. Le Domaine de la Bongran, dirigé par la famille Thévenet depuis plus de trois générations, jouit d'une excellente réputation pour ses méthodes de production respectueuses de l'environnement, et ses vins de longue garde.

Pour sublimer ce Viré-Clessé 2020, envisagez des accords avec des plats à base de poissons ou de volailles en sauce crémeuse, qui mettront en valeur ses arômes riches et son onctuosité. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques ou les crevettes, conviennent également parfaitement. Pour un accord régional, optez pour des escargots de Bourgogne, ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais, dont la texture et les saveurs se marieront harmonieusement avec le gras subtil du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra au vin de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, respirez profondément pour déceler les notes de fleurs blanches, de pommes mûres et de miel. En bouche, appréciez son ampleur, sa fraîcheur exacerbée par une acidité bien intégrée, et sa finale persistante. Ce Viré-Clessé est un vin à savourer avec attention pour apprécier toute sa finesse et sa complexité.