Vin Viré-clessé Les Vignerons de la Cave de la Vigne Blanche - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Viré-Clessé "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 des Vignerons de la Cave de la Vigne Blanche est une superbe expression de la Bourgogne, et plus spécifiquement de la sous-région du Mâconnais. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, provenant de vignes âgées qui apportent une profondeur et une complexité exceptionnelles. Le millésime 2020 offre une belle balance entre fraîcheur et maturité, enrichi par un terroir argilo-calcaire typique du Mâconnais et une vinification soignée qui privilégie la pureté du fruit. La région est connue pour son climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, idéal pour influencer les arômes riches et la minéralité du vin. Les Vignerons de la Cave de la Vigne Blanche jouissent d'une excellente réputation pour leur respect du terroir et leur engagement à la qualité.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des plats tels que du poisson grillé, comme du bar ou du turbot, qui mettront en exergue sa fraîcheur et ses notes minérales. Les fruits de mer ou les crustacés, tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer, s’accorderont également parfaitement. Des plats de volaille à la crème ou un risotto aux légumes de saison pourraient sublimer ses arômes de fruits blancs et d'amande. Pour un accord régional, considérez un fromage de chèvre de Bourgogne, qui rehaussera les subtiles notes de noisette du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés pour apprécier sa clarté. Puis, humez le vin pour identifier des arômes de poire, de fleurs blanches et de minéraux. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer la texture soyeuse et les saveurs équilibrées qui persistent en bouche, révélant toute l'élégance et la finesse d'un grand vin de Bourgogne.