Vin Viré-clessé Domaine de Seillenat - 2015

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2015 du Domaine de Seillenat est un vin blanc de Bourgogne, issu de la région viticole du Mâconnais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2015 se distingue par sa richesse aromatique, grâce à une saison de croissance chaude et ensoleillée. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Viré-Clessé confère au vin une belle minéralité et une complexité raffinée. Les techniques de vinification traditionnelles employées au Domaine de Seillenat mettent en avant une vinification en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. La Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, bénéfice d'un climat continental, propice à la maturité optimale du Chardonnay. Le Domaine de Seillenat, avec son histoire séculaire, jouit d'une réputation de producteur de vins authentiques et expressifs, fortement ancrés dans leur terroir.

Pour mettre en valeur ce Viré-Clessé, optez pour des accords mets-vins qui rehausseront ses saveurs délicates. Les fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement avec les arômes minéraux et floraux de ce vin. Les fromages à pâte molle comme le Camembert ou le Brie, légèrement affinés, créeront également une harmonie goûteuse. Pour un accord régional, servez ce vin avec un poulet à la crème et aux morilles, un plat traditionnel de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Ensuite, humez-le pour apprécier ses notes de fleurs blanches, d'agrumes, et sa signature minérale. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale persistante.