Vin Viré-clessé Domaine Gondard-Perrin - Cœur de Viré - 2016

Avis Viniou

Le Viré-clessé Cuvée Cœur de Viré 2016 du Domaine Gondard-Perrin est un vin blanc sec de Bourgogne, originaire de la sous-région du Mâconnais, réputée pour ses Chardonnay expressifs. Ce millésime révèle une belle maturité, et le terroir calcaire de Viré-Clessé confère une minéralité subtile à ce vin qui séduit par sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Le Domaine Gondard-Perrin, animé par une passion pour l'authenticité et le respect du terroir, bénéficie d'un climat tempéré et de sols jurassiques qui apportent une complexité distinctive aux vins produits. Avec un savoir-faire maîtrisé, ce domaine familial cultive la réputation de ses vins traditionnels depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Viré-clessé, optez pour des accords avec des plats à base de poisson grillé, de fruits de mer ou de volaille en sauce crémeuse. Les notes d'agrumes et de fruits à chair blanche se marieront parfaitement avec un saumon grillé au citron ou des coquilles Saint-Jacques. Les plats régionaux comme la poularde de Bresse à la crème se révéleront également être des compagnons de choix, harmonisant les saveurs délicates du vin avec la richesse du plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Commencez votre dégustation par une observation de la robe limpide et vive, puis savourez les arômes envoûtants de fruits exotiques et de fleurs blanches au nez. En bouche, dégustez la fraîcheur et la minéralité qui s'entremêlent, offrant une finale persistante et élégante.