Vin Viré-clessé Pascal Bonhomme - 2022

Avis Viniou

Le Viré-clessé 2022 du domaine Pascal Bonhomme est un vin blanc sec de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, une région réputée pour ses vins élégants à base de Chardonnay. Bien que mentionné comme "Grand Cru", il convient de noter qu'il n'existe pas de classification Grand Cru pour cette appellation. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins de belle maturité. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Viré-clessé confère aux vins une minéralité raffinée et une fraîcheur délicate. Le domaine Pascal Bonhomme, avec sa riche histoire familiale, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect de l'écosystème local, offrant des vins expressifs et authentiques.

Pour sublimer ce Viré-clessé, envisagez de l'associer avec des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse à la crème, s'accorderont également magnifiquement, créant un mariage parfait avec la richesse et l'élégance du Chardonnay. Une terrine de fromage de chèvre sec de Bourgogne apportera également une alliance harmonieuse avec ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Viré-clessé autour de 10-12°C pour apprécier ses arômes subtilement fruités et floraux. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, son équilibre et sa minéralité.