Vin Viré-clessé Domaine Michel - Vielles Vignes 'Sur le Chêne' - 2020

Avis Viniou

Le Viré-clessé 2020 "Cuvée Vieilles Vignes 'Sur le Chêne'" du Domaine Michel est un vin blanc sec de Bourgogne, issu de raisins cultivés dans le Mâconnais. Les vieilles vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires, donnent des raisins concentrés en arômes, bénéficiant d'une vinification soignée qui préserve fraîcheur et minéralité. Ce vin se distingue par sa robe dorée, ses arômes de fruits à noyau, et une belle structure. La région du Mâconnais, avec son climat tempéré et ses collines ondulantes, est réputée pour produire des vins de Chardonnay qui sont fins et élégants, influencés par un terroir unique. Le Domaine Michel, fort d'un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est reconnu pour la qualité de ses cuvées expressives.

Pour magnifier ce Viré-clessé, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'une volaille à la crème, des crustacés grillés, ou un fromage comme le Comté affiné. Ces mets, par leur richesse et leur complexité, s'harmonisent avec la pureté et la finesse des arômes du vin. Des spécialités régionales comme une quiche à la fourme d'Ambert peuvent également rehausser les saveurs minérales et fruitées de cette cuvée.

Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, servez-le autour de 12°C après un léger passage en carafe de 30 minutes pour libérer son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa belle robe dorée, puis humez les parfums fruités et floraux. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraicheur et rondeur, appréciant les nuances de minéralité et l'élégante finale persistante.