Vin Viré-clessé Domaine Des Tourterelles - Epinel - 2020

Avis Viniou

Le Viré-Clessé Cuvée Epinel 2020 du Domaine Des Tourterelles est un vin blanc sec de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Étiqueté Grand Cru, même si cette appellation est inhabituelle pour Viré-Clessé, ce vin met en valeur le cépage Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et une pluviométrie équilibrée, offrant maturité et fraîcheur. Le terroir calcaire et argilo-calcaire ainsi que les techniques de vinification soigneuses du domaine accentuent des notes minérales et une complexité aromatique. Le Domaine Des Tourterelles, avec une histoire riche et une réputation croissante, incarne l'excellence viticole du Mâconnais, alliant tradition et innovation.

Pour ce Viré-Clessé, privilégiez des accords avec des plats fins et délicats. Un poisson grillé au beurre citronné, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons accentueront ses arômes subtils. Les saveurs de fruits à chair blanche et de fleurs blanches du vin se marieront également harmonieusement avec des fromages de chèvre crémeux ou des plats régionaux comme une quiche aux poireaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ une demi-heure avant la dégustation, permettra de révéler ses arômes les plus fins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes de fruits et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que sa finale minérale persistante.