Avis Viniou
Le Viré-Clessé Vieilles Vignes 2013 est un vin blanc sec issu du Mâconnais en Bourgogne, une région reconnue pour ses Chardonnay élégants. Ce vin est élaboré à partir de vignes âgées, ce qui lui confère une belle concentration et complexité aromatique. Le millésime 2013, en dépit d'une météo capricieuse, est caractérisé par une fraîcheur et une acidité marquée, typique des vins de cette année en Bourgogne. Le terrain calcaire de la région apporte minéralité et finesse, tandis que des techniques de vinification soignées en cuves inox ou fûts de chêne apportent des nuances de fruits à chair blanche et des notes florales délicates. La région de Viré-Clessé, connue pour ses pentes douces et son climat continental, favorise la maturation lente des raisins, tandis que le savoir-faire local ancré dans l’histoire viticole bourguignonne se manifeste dans chaque bouteille. Le domaine Vieilles Vignes jouit d'une excellente réputation pour son respect des traditions et de la qualité.
Les notes fruitées et minérales du Viré-Clessé Vieilles Vignes se marient parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres et des coquilles Saint-Jacques. Pour un accord régional, envisagez un poulet de Bresse à la crème, qui sublimera le gras et la rondeur du vin tout en mettant en avant sa fraîcheur cristalline. Vous pouvez également apprécier ce vin avec un plateau de fromages locaux tels que le Comté ou le Saint-Nectaire pour faire ressortir les saveurs complexes de l'ensemble.
Pour déguster ce Viré-Clessé de manière optimale, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Bien que ce vin n'exige pas nécessairement un carafage, une aération d'une trentaine de minutes libérera ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés sous une lumière adéquate. Portez le verre à votre nez pour capturer les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, prenez une petite gorgée et laissez le vin enrober votre palais, appréciant sa minéralité et sa finale longue et fraîche.
