Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2014 du Château Chanson est un vin blanc distinctif provenant de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Cette AOP reconnue pour ses vins blancs élégants et expressifs est principalement élaborée à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2014 offre un parfait équilibre entre fraîcheur et complexité, grâce à un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat offrant des hivers rigoureux suivis d'étés ensoleillés. Le domaine Chanson, fondé au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation bien établie pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, alliant tradition et modernité dans ses méthodes de vinification.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats et raffinés. Laissez-vous tenter par un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc ou un poulet à la crème et aux champignons pour accentuer les arômes de fruits blancs et de fleurs. Des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, optez pour des escargots de Bourgogne ou une quiche lorraine.
Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé, servez-le idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Un court repos en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, aidera à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée aux reflets brillants. Humez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis goûtez avec attention pour apprécier la belle minéralité et la finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la complexité et l'élégance de ce vin de Bourgogne.
