Avis Viniou
Le Viré-Clessé Cuvée Tradition 2023 du Domaine Michel est un vin blanc sec typique de la région du Mâconnais en Bourgogne, célèbre pour ses vins élégants et expressifs à base de Chardonnay. Ce millésime récent affiche une belle fraîcheur, grâce à un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré. Le domaine, dont la réputation repose sur un savoir-faire transmis de génération en génération, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver la pureté du fruit et la minéralité du vin. La Bourgogne, avec ses collines ondulantes et son patrimoine viticole riche, offre un microclimat unique qui façonne des vins d'une grande finesse.
Pour sublimer ce Viré-Clessé, envisagez un accord avec des plats délicats tels que du poisson grillé au beurre citronné ou des fruits de mer, comme des huîtres ou des pétoncles poêlés. Les fromages de chèvre locaux, ou une volaille de Bresse crémeuse, se marieront également bien avec ses nuances subtiles. Les saveurs fraîches et minérales du vin s'harmoniseront particulièrement avec des plats bourguignons classiques, tels qu'un poulet à la moutarde.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, sentez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes, avant de savourer sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et minéralité. Ce vin offre une expérience gustative raffinée, parfaite pour des moments de convivialité.
