Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2022 du Clos du Chapitre est un vin blanc élégant, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Chardonnay, bénéficie du millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques très favorables qui ont permis une excellente maturation des raisins. Le terroir de Viré-Clessé, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique. Le Clos du Chapitre utilise des techniques de vinification traditionnelles, assurant un respect du fruit et une expression authentique du terroir. La région est réputée pour son climat semi-continental, permettant une parfaite expression du Chardonnay, avec des hivers froids et des étés chauds. Fort de son histoire, le Clos du Chapitre a su s'imposer comme un domaine de référence grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer ce Viré-Clessé, nous vous recommandons de l'accompagner de mets délicats comme un poisson en sauce, par exemple une sole meunière, ou des fruits de mer tels que des huîtres fraîches. Les plats de la région, comme le poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, trouveront également un écho remarquable dans ce vin blanc. Les fromages de chèvre affinés ou certains fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin seront parfaits pour enrober et équilibrer la fraîcheur minérale du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe, qui sera d'une belle couleur jaune pâle avec des reflets dorés. Prenez ensuite le temps de savourer les arômes au nez : vous y découvrirez des notes florales, d'agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnées de subtiles touches minérales. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et la longueur en bouche. Un vin à déguster dès maintenant ou à laisser évoluer en cave pour quelques années supplémentaires.
