Vins Viré-clessé Cadole du chapitre - Les Bruyères Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Viré-Clessé "Cuvée Les Bruyères Vieilles Vignes" du domaine Cadole du Chapitre se distingue par sa typicité et son élégance. Ce vin blanc de Bourgogne, non millésimé, provient de la sous-région du Mâconnais, réputée pour ses vins riches et expressifs. Issu de vieilles vignes, il bénéficie d'un terroir exceptionnel composé principalement de sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin des arômes complexes et une belle minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir utilisées par le domaine assurent un vin de grande qualité, reflet authentique de son appellation. Le Viré-Clessé se caractérise par ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à noyau, avec une finale légèrement beurrée et une acidité rafraîchissante.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes délicats et sa fraîcheur. Des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes, se marient parfaitement avec ce vin. Il accompagnera également à merveille des plats de poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sole au beurre blanc. Les fromages de chèvre frais ou affinés, typiques de la région, formeront également un excellent accord. Pour une touche locale, essayez une quiche aux poireaux ou un gratin de légumes printaniers.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, aux reflets dorés. Ensuite, prenez le temps d'apprécier son bouquet aromatique en portant le verre à votre nez et en inhalant doucement pour révéler les notes florales et fruitées. Enfin, goûtez le vin en prenant une petite gorgée, faites-le circuler dans votre bouche pour découvrir toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Appréciez sa finale longue et élégante, signe d'un vin de grande qualité.