Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2023 du Domaine Le Virolys est un vin blanc provenant de la région viticole renommée de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin est élaboré dans une région célèbre pour ses terroirs calcaires et son climat tempéré, propice à l'épanouissement du cépage Chardonnay. En 2023, les conditions climatiques ont permis la maturation optimale des raisins, offrant un vin frais et aromatique avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le Domaine Le Virolys est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, accordant une attention particulière à la vinification pour préserver la pureté et la précision des arômes.
Pour magnifier ce Viré-Clessé, on peut l'accorder avec des plats délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques légèrement citronné ou un fromage de chèvre crémeux, tel qu'un crottin de Chavignol. Les saveurs légères et iodées de fruits de mer, comme les huîtres ou les moules marinières, s'harmonisent également en révélant la minéralité du vin. Pour un accord régional, un plat de quenelles de brochet servies sur une sauce crème pourrait faire écho aux caractéristiques riches et texturées du vin bourguignon.
Lors de la dégustation de ce Viré-Clessé 2023, servez-le à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Observez la robe brillante d'une teinte or pâle. Au nez, des arômes subtils de poire, de tilleul et une touche de noisette grillée invitent à la dégustation. En bouche, on retrouve une belle vivacité et une finale minérale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier l'élégance et la complexité de ce vin.
