Vin Viré-clessé Cave de Viré - Grande Réserve - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve 2018 de la Cave de Viré incarne l'élégance des blancs de l'appellation Viré-Clessé dans le Mâconnais, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin blanc offre une palette aromatique riche avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche minérale caractéristique des sols argilo-calcaires de la région. Le millésime 2018 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, résultat d'une vinification soignée en cuves inox. Le Mâconnais bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes qui assurent un ensoleillement idéal pour la maturation du Chardonnay. La Cave de Viré, coopérative historique fondée en 1928, est renommée pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes tout en adoptant des techniques modernes pour optimiser la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, envisagez des plats de la mer comme un filet de sole meunière ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les saveurs délicates du vin complètent superbement celles des fruits de mer. Les cuisines à base de volaille, notamment un poulet à la crème et aux morilles, s'avèreront également être de délicieux compagnons. Enfin, un fromage de chèvre frais, comme le Mâconnais régional, rehaussera la minéralité du vin.

Servez ce Viré-Clessé à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante. Portez le verre à votre nez pour capturer les arômes floraux et fruités qui s'en dégagent. En bouche, savourez son équilibre et sa finesse, en notant la minéralité et la fraîcheur en finale. Ce vin blanc est plaisant à boire dès maintenant mais pourra se bonifier en cave pendant quelques années.