Vin Viré-clessé Michel Partier - Chemin des Fougères - 2023

Avis Viniou

La cuvée Chemin des Fougères est un vin blanc issu de l'appellation Viré-Clessé, dans le Mâconnais, une sous-région viticole réputée de Bourgogne. Ce vin de l'année 2023 est élaboré par le domaine Michel Partier, reconnu pour l'authenticité de ses cuvées. La typicité de cette cuvée provient du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, cultivé sur des sols argilo-calcaires, dotés d'un excellent drainage. Les techniques de vinification, respectueuses du terroir, visent à préserver la fraîcheur et la minéralité du raisin. Influence´ par un climat continental, le Mâconnais se distingue par des étés chauds et des hivers froids, offrant ainsi des vins au caractère bien trempé. Le domaine Michel Partier, avec son riche héritage et son engagement pour des pratiques durables, est reconnu pour produire des vins typiques de cette région avec une belle expression du terroir.

Pour sublimer ce Viré-Clessé, optez pour des mets délicats et raffinés. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques en carpaccio seront parfaits pour accentuer la fraîcheur minérale du vin. Un poulet à la crème et aux morilles, spécialité régionale de Bourgogne, pourrait aussi créer une alliance harmonieuse, rehaussant les notes subtiles et florales du vin. Les fromages de chèvre affinés, tels qu'un Crottin de Chavignol, complètent également le profil aromatique de cette cuvée, soulignant ses nuances de fruits à chair blanche et d'agrumes.

Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe, souvent cristalline avec des reflets dorés, puis agitez légèrement le verre pour libérer ses arômes délicats. Approchez votre nez du bord du verre pour sentir les nuances de fleurs blanches, de pomme verte et de pierre à fusil. Enfin, à la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais avec sa texture soyeuse et sa belle acidité, soulignant son élégance et sa pureté. Sa finale longue et harmonieuse offre une persistance aromatique remarquable, témoignage du grand potentiel de garde de ce millésime.