Avis Viniou
La cuvée "Sur le Calcaire" 2019 du Domaine Jean-Pierre Michel est un exemple remarquable de Viré-Clessé, une appellation du Mâconnais, région viticole du sud de la Bourgogne. Ce vin blanc est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2019, ensoleillé et équilibré, évoque des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une minéralité marquée par le terroir calcaire. La région du Mâconnais est connue pour son climat tempéré et ses sols calcaires, conférant aux vins une fraîcheur élégante et une grande finesse. Le Domaine Jean-Pierre Michel, reconnu pour son respect des traditions et son engagement envers des pratiques viticoles réfléchies, produit des vins de haute qualité respectant la typicité de la région.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Viré-Clessé s'harmonise à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Il accompagne également avec élégance un poulet à la crème ou un fromage de chèvre frais, tous deux des plats régionaux qui magnifient les caractéristiques du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez ses arômes subtils d'agrumes et de minéralité, avant de goûter sa texture soyeuse et sa vivacité en bouche. Ces étapes permettent d'apprécier le potentiel et la finesse de ce Viré-Clessé.
