Vin Viré-clessé Christophe Coquard

Avis Viniou

Le Viré-Clessé produit par Christophe Coquard est un vin blanc de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Cette appellation est réputée pour ses vins blancs frais et aromatiques, principalement issus du cépage Chardonnay. Sans indication de millésime, ce vin met sans doute en avant la méthode de vinification plutôt que l'influence de l'année de récolte. Le terroir du Viré-Clessé est constitué de sols calcaires et argileux, caractéristiques de la Bourgogne, et le climat tempéré favorise une bonne maturité des raisins. Le domaine Christophe Coquard, bien que moins connu, s'inscrit dans la tradition bourguignonne avec un souci particulier pour l'expression de son terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Viré-Clessé se mariera parfaitement avec des plats à base de poissons ou de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques à la crème ou un pavé de saumon grillé. Les saveurs délicates du fromage de chèvre frais ou d'une quiche lorraine souligneront également ses arômes. Un poulet à la crème de Bourgogne serait un accord régional idéal, accentuant les notes riches et minérales du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis explorez son bouquet aromatique en le humant doucement pour percevoir des notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur avant de laisser les saveurs persister agréablement en finissant. N'hésitez pas à le déguster en cours de repas pour en saisir toute l'évolution aromatique.