Avis Viniou
Le Viré-Clessé "Cuvée Terroir de Clessé" 2023 du Domaine des Gandines est un vin blanc élégant, issu de la région du Mâconnais en Bourgogne. Confectionné principalement à partir de Chardonnay, ce millésime 2023 promet des arômes frais d'agrumes et de fleurs blanches, reflétant parfaitement le terroir calcaire et argilo-calcaire de Viré-Clessé. Les techniques de vinification employées, souvent respectueuses de l'environnement et artisanales, mettent en lumière une pure expression du cépage. Le Mâconnais bénéficie d'un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers modérés, propices à la maturation du raisin. Le Domaine des Gandines, renommé pour son approche biodynamique, a su bâtir une réputation solide grâce à son respect du terroir et son héritage familial.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, envisagez des plats qui utilisent des ingrédients délicats mais savoureux. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, rehausseront les nuances minérales du vin. Une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais, typique de la région, complétera également harmonieusement les arômes subtils du Chardonnay.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes complexes. Prenez le temps d'admirer sa robe dorée, avant de plonger dans ses arômes subtils au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, pour une dégustation des plus raffinées.
