Vin Viré-clessé Domaine Frantz Chagnoleau - Les Raspillères - 2022

Avis Viniou

Le Viré-Clessé "Cuvée Les Raspillères" 2022 du Domaine Frantz Chagnoleau est un vin blanc issu du Mâconnais, une sous-région renommée de Bourgogne. Ce vin est majoritairement composé de Chardonnay, cépage emblématique de la région, et est produit avec soin pour exprimer le terroir unique de Viré-Clessé. Le millésime 2022 se distingue par une belle expression aromatique, avec des notes florales et de fruits à chair blanche. Le Mâconnais se caractérise par son climat semi-continental et ses sols variés, principalement calcaires, qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une belle fraîcheur. Le Domaine Frantz Chagnoleau, reconnu pour son approche respectueuse de la viticulture et son engagement envers les pratiques biodynamiques, jouit d'une excellente réputation pour la qualité de ses vins.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats délicats qui s'accordent avec ses arômes subtils. Un filet de poisson grillé ou une volaille en sauce crémeuse sauraient souligner sa texture onctueuse et sa vivacité. Les escargots de Bourgogne ou une tarte aux poireaux, spécialités de la région, créeraient une harmonie gustative parfaite. Ces accords mettent en lumière la finesse et l'élégance de ce Viré-Clessé.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour libérer pleinement ses nuances. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes délicats de fleurs et de fruits, enfin dégustez-le en appréciant son équilibre et sa persistance en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la complexité de cette cuvée.