Vin Viré-clessé Domaine des Terres de Chatenay - Fontenay - 2023

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2023, Cuvée Fontenay du Domaine des Terres de Chatenay, est un vin blanc élégant issu du terroir riche du Mâconnais, en Bourgogne. Dominé par le cépage Chardonnay, son millésime récent promet des arômes d'agrumes frais et de fleurs blanches, révélant la finesse du terroir argilo-calcaire. Les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement du domaine rehaussent la pureté du fruit. La région du Mâconnais, bénéficiant d'un climat tempéré avec une pluviométrie modérée, mêle influences continentales et méditerranéennes, offrant des conditions idéales pour des vins vivifiants. Le Domaine des Terres de Chatenay bénéficie d'une belle réputation pour son savoir-faire authentique.

Pour sublimer ce vin, optez pour un accord avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, mettront également en valeur ses arômes délicats. Les plats régionaux comme une andouillette de Bourgogne accompagnée d'une sauce au vin blanc sont également des choix parfaits pour une harmonie avec le Viré-Clessé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 10 et 12 °C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permet d'ouvrir ses arômes en douceur. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis admirez ses arômes délicats au nez. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre harmonieux entre acidité et notes florales.