Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2020 du Domaine Michel est un blanc élégant de Bourgogne, issu de la région du Mâconnais. Cette cuvée Quintaine met en avant le cépage Chardonnay, célèbre pour ses notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, avec une subtile minéralité. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, caractéristiques renforcées par le terroir argilo-calcaire et les soins minutieux apportés à chaque étape de la vinification. La région de Viré-Clessé bénéficie d'influences continentales et d'une riche diversité géologique, produisant des vins à la fois gourmands et raffinés. Domaine Michel, reconnu pour son savoir-faire familial, continue d'honorer une tradition viticole établie, combinant respect des méthodes traditionnelles et innovation.
Pour sublimer ce vin, des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques sont idéaux, accentuant sa fraîcheur et sa minéralité. Les volailles à la crème ou un coq au vin blanc apporteront une dimension onctueuse qui se mariera à merveille avec la texture du vin. Un fromage de chèvre bourguignon comme le Charolais, avec sa pâte fine et légèrement acidulée, créera également une belle harmonie.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Viré-Clessé 2020 autour de 11-12°C pour préserver sa fraîcheur et son expressivité aromatique. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Observez sa robe brillante aux reflets dorés, humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez en appréciant son équilibre entre acidité vivifiante et rondeur.
