Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
Le Viré-Clessé 2019 du Domaine Michel est un vin blanc exceptionnel de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, une région réputée pour ses Chardonnay élégants. Ce millésime 2019 est caractérisé par sa fraîcheur et sa complexité, témoignant du terroir unique où il est né. Le sol argilo-calcaire de la région, allié au climat continental tempéré, permet au Chardonnay de s'exprimer pleinement avec des arômes de fruits à chair blanche, des notes florales subtiles et une minéralité marquée. Le Domaine Michel, avec une histoire riche et une réputation bien établie, utilise des techniques de vinification traditionnelles et soignées pour produire ce vin de grande qualité.
Pour sublimer ce Viré-Clessé 2019, je vous suggère de l’accompagner de plats qui rehausseront ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Une volaille rôtie aux herbes de Provence, un poisson blanc grillé ou des crustacés se marieraient parfaitement avec ce vin. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux comme une truite aux amandes ou un fromage de chèvre affiné, qui mettraient en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé à une température de 11-13°C. Commencez par regarder la robe du vin pour apprécier sa clarté et sa brillance. Ensuite, portez votre attention aux arômes en faisant tourner légèrement le vin dans votre verre pour libérer ses fragrances de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, goûtez-le en savourant sa complexité et sa longueur en bouche, notant la parfaite harmonie entre acidité et rondeur.
