Vin Viré-clessé Domaine Le Virolys - Quintaine - 2021

Avis Viniou

Le Viré-Clessé Cuvée Quintaine 2021 du Domaine Le Virolys est un vin blanc élégant, typiquement bourguignon, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2021, récemment embouteillé, capte l'essence fraîche et minérale des terroirs argilo-calcaires du Mâconnais. Le Mâconnais, réputé pour ses climats semi-continentaux, offre un ensoleillement propice à la maturation optimale des raisins, tout en conservant une acidité rafraîchissante idéale. Le Domaine Le Virolys, établi depuis plusieurs générations, est connu pour sa tradition viticole respectueuse, maniée par une vinification méticuleuse alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez de servir ce Viré-Clessé avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa fraîcheur et sa minéralité sublimeront un poisson grillé ou un poulet à la crème et aux champignons, plats qui révèlent pleinement sa complexité aromatique. Des spécialités bourguignonnes, comme une gougère au fromage, s'associeront également à merveille, soulignant le caractère typiquement régional du vin.

Servez ce Viré-Clessé idéalement à une température de 10-12°C pour apprécier ses arômes. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra à ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches de s'exprimer pleinement. À l’œil, admirez son éclat doré puis humez les nuances subtiles de pomme verte et de noisette. En bouche, sa texture onctueuse et son acidité vivifiante offriront une finale persistante et élégante.