Vin Viré-clessé Vérizet - 2019

Avis Viniou

Le Viré-Clessé Château de Vérizet 2019 est une jolie découverte en provenance du Mâconnais, une sous-région de Bourgogne renommée pour son savoir-faire en vins blancs de cépage Chardonnay. Toutefois, cette entrée mentionne un vin rouge, ce qui pourrait être une erreur, car Viré-Clessé est exclusivement une appellation de vin blanc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéalement chaudes qui ont favorisé une maturation complète des raisins. Les sols argilo-calcaires du Mâconnais apportent à ce vin une belle minéralité. Le domaine Vérizet, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, est reconnu pour produire des vins exprimant parfaitement le terroir local.

Pour accompagner ce Viré-Clessé mal noté, présumons qu'il s'agit d'un vin blanc. Ses notes florales et ses arômes de fruits à chair blanche se marient bien avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un fromage de chèvre affiné ou une volaille à la crème sont également des accords parfaits. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, optez pour des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil.

Pour une dégustation optimale, servez le Viré-Clessé à une température de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer légèrement pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe éclatante, puis humez pour découvrir ses arômes fruités et floraux. En bouche, prenez le temps de savourer ses saveurs délicates et sa texture soyeuse, qui évoluent délicatement sur le palais.