Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2020 du Domaine des Tourterelles est un vin blanc élégant issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément du sous-région du Mâconnais. Dominé par le cépage Chardonnay, ce millésime capte la fraîcheur et la minéralité du terroir, souvent caractérisé par ses sols calcaires et argilo-calcaires. Le Mâconnais est reconnu pour son climat semi-continental, où la combinaison de soleil généreux et de sols bien drainés favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine des Tourterelles, avec sa longue tradition familiale, est célèbre pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, produisant des vins qui reflètent fidèlement l'identité de leur terroir.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, envisagez des plats qui rehausseront sa fraîcheur et ses notes florales et fruitées. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des choix parfaits. De même, un poulet à la crème de Bourgogne ou un fromage régional tel que le Comté affiner affirmeront les nuances subtiles du vin. Ces accords harmonisent la délicatesse du Chardonay avec des saveurs riches et équilibrées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa vivacité. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir subtilement les arômes. Commencez par examiner sa robe dorée, puis portez votre attention aux arômes de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, savourez la texture onctueuse et la finale minérale. Ce processus en trois étapes valorisera chaque aspect du Viré-Clessé et enrichira votre expérience de dégustation.
