Avis Viniou
Le Viré-Clessé "Cuvée Sur le Calcaire" 2021 du domaine Jean-Pierre Michel est un vin blanc élégant de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Elaboré à partir de Chardonnay, ce millésime capture la minéralité distinctive de son terroir, situé sur des sols calcaires. Le vinification minutieuse met en valeur des notes florales et fruitées, avec une bonne structure et une belle acidité en bouche. La région viticole de Viré-Clessé est connue pour son climat tempéré et ses sols riches en calcaire, offrant des vins de caractère avec une fraîcheur remarquable. Le domaine Jean-Pierre Michel a une empreinte historique et jouit d'une réputation pour la qualité constante de ses cuvées.
Pour sublimer les saveurs de ce Viré-Clessé, optez pour des plats de la mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un filet de poisson grillé. Les volailles à la crème ou une quiche aux légumes offriront également une belle harmonie. Pour un accord régional, un fromage de chèvre de Bourgogne ou un poulet à la moutarde seront des choix judicieux, accentuant merveilleusement le caractère du vin.
Servez ce blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour une dégustation optimale. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis humez les délicates notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre acidité-minéralité, en accordant une attention spéciale à sa texture et à la longueur en finale.
