Avis Viniou
Le Volnay "Cuvée Clos de la Bousse d'Or" 2009 de La Pousse d'Or est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, issu de l'un des climats les plus réputés de la Côte de Beaune. Principalement composé de Pinot Noir, ce millésime est marqué par une année chaude qui a favorisé une maturité exceptionnelle du fruit, offrant des arômes intenses de cerise noire, de truffe et légèrement épicés. La région de Volnay est caractérisée par ses sols calcaires qui confèrent aux vins élégance et finesse. La maison La Pousse d'Or, riche d'une histoire séculaire, est reconnue pour ses pratiques viticoles respectueuses de la tradition bourguignonne, exaltant l'expression du terroir.
Pour sublimer ce Volnay, envisagez des plats savoureux mais délicats, tels qu'un coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Les tanins soyeux et la structure élégante du vin s'accorderont également parfaitement avec des champignons sauvages ou un risotto crémeux aux cèpes. Pour une expérience locale, des escargots à la bourguignonne feront un merveilleux accord régional, soulignant l'héritage culinaire de la Bourgogne.
Servez ce vin à une température légèrement inférieure à la température ambiante, autour de 16-18°C, pour révéler toute sa complexité aromatique. Prévoyez de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa couleur rubis profond au regard, avant de savourer les arômes à la fois fruités et terreux au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre raffiné et sa longueur envoûtante.
