Vin Volnay Pinquier - 2019

Avis Viniou

Le Volnay 2019 du Château Pinquier est un superbe représentant des vins rouges de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer intensément le terroir. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec un été chaud équilibré par des nuits fraîches, contribuant à une belle concentration des arômes et une acidité rafraîchissante. La région de Volnay est connue pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une structure élégante et des notes de fruits rouges délicates. Le Château Pinquier, avec son histoire centenaire et sa réputation d'excellence, a su marier traditions et innovations pour produire des vins de caractère et de grande qualité.

Pour accompagner ce Volnay, je vous conseille des plats délicats qui sublimeront ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon en croûte serait un accord parfait, exaltant la rondeur et la complexité du vin. Pour un accord régional, essayez un coq au vin préparé avec des champignons de Paris et des oignons grelots, qui soulignera la richesse du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Volnay à une température idéale de 16 à 18°C, afin que ses arômes se dévoilent subtilement. Une aération d'environ 30 minutes en carafe permettra au vin de libérer tout son potentiel olfactif. En observant sa robe, vous remarquerez une belle teinte rubis aux reflets grenat. En humant, découvrez des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, avec une pointe florale. Enfin, en bouche, appréciez sa finesse, son équilibre et ses tanins fondus qui s'étirent dans une finale élégante et persistante.