Vin Volnay Les pousse d’or - 2017

Avis Viniou

Le Volnay 2017 du domaine Les Pousse d'Or est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance, révélant des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le terroir argilo-calcaire, associé à un climat continental aux étés chauds, confère à ce vin une finesse et une complexité aromatique singulière. Le domaine Les Pousse d'Or, réputé pour sa longue histoire, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir. Cette approche contribue à la renommée de leurs vins, reconnus pour leur qualité exceptionnelle et leur capacité de garde.

Pour accompagner ce Volnay 2017, optez pour des plats qui souligneront sa délicatesse. Des mets tels qu'un coq au vin délicatement parfumé ou un filet de bœuf en sauce aux herbes accentueront ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience encore plus authentique, des spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne seront des choix parfaits, mettant en valeur la richesse et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation de ce Volnay, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les subtils parfums de cerise et de violette. En bouche, appréciez son équilibre et sa texture soyeuse, marquées par des tanins fins. Ce vin révélera toute sa complexité au fil de la dégustation, offrant une expérience sensorielle complète.