Avis Viniou
Le Volnay 2021 du Château Nuiton-Beaunoy est un vin rouge caractéristique de la région Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Connu pour ses vins élégants et féminins, Volnay est principalement issu du cépage Pinot Noir, qui lui confère des arômes de fruits rouges et une finesse en bouche remarquable. Le millésime 2021, bien que jeune, révèle un potentiel de garde intéressant, grâce à un terroir bénéficiant d'un climat continental modéré et de sols calcaires riches. Nuiton-Beaunoy, respecté pour son patrimoine et ses traditions, allie méthodes de vinification modernes et savoir-faire ancestral pour produire des vins de qualité.
Pour sublimer ce Volnay, envisagez de l'accompagner de viandes blanches comme un poulet de Bresse rôti ou un veau aux morilles. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, feront également ressortir sa complexité aromatique. Optez pour des fromages bourguignons tels que l'époisses ou le brillat-savarin pour un accord régional parfait.
Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température de 16-17°C, après un léger carafage de 30 minutes pour l’aider à s’ouvrir. Observez sa robe rouge rubis, respirez ses arômes de petits fruits rouges et floraux, puis goûtez en appréciant son harmonie et sa texture soyeuse. Une dégustation attentive vous révèlera toute sa finesse et son potentiel d'évolution.
