Vin Volnay Domaine Régis Rossignol-Changarnier - 2017

Avis Viniou

Le Volnay 2017 du Domaine Régis Rossignol-Changarnier est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses vins délicats et raffinés. Ce millésime, produit principalement à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par sa finesse aromatique et sa belle structure tannique. Le terroir de Volnay, avec ses sols marno-calcaires, apporte une minéralité et une complexité unique. Le climat tempéré de la Bourgogne, caractérisé par des saisons bien distinctes, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Régis Rossignol-Changarnier, avec son savoir-faire traditionnel, s’inscrit dans l'histoire viticole de la Bourgogne et jouit d'une excellente réputation pour la constance et la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Volnay, optez pour des mets qui accentuent ses arômes de fruits rouges et ses notes de sous-bois. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet rôti aux herbes ou un canard à l'orange, se marient parfaitement avec ce vin. Les champignons sauvages, un risotto aux truffes ou un bœuf bourguignon sauront également souligner sa profondeur. Les fromages de la région, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, sont d'excellents compagnons pour ce vin de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes facilitera l’aération et libérera toute sa palette aromatique. Prenez le temps d'observer sa robe rubis aux reflets brillants avant d'humer son bouquet subtil de fruits rouges, épices et notes florales. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre rondeur et fraîcheur. Bonne dégustation !