Vins Volnay De Montille - Les Taillepieds

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Les Taillepieds" du château De Montille est un vin rouge non millésimé issu de l'emblématique région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Son cépage principal est le Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le terroir des Taillepieds, avec ses sols calcaires classiques, offre une minéralité distincte et une élégance certaine. Les techniques de vinification, souvent traditionnelles en Bourgogne, accentuent la pureté et la délicatesse du Pinot. La région de la Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, tandis que la géologie variée permet de créer des vins d'une diversité et d'une profondeur remarquables. Le domaine De Montille, renommé pour sa longue histoire et son engagement envers la biodynamie, jouit d'une réputation prestigieuse pour produire des vins expressifs et sincères.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, envisagez des plats comme un magret de canard aux cerises ou des champignons sauvages sautés. Les arômes subtils de cerise noire et de sous-bois du vin seront sublimés par ces accords. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon ou un coq au vin seraient de magnifiques partenaires culinaires, chacun tirant parti des notes terreuses et fruitées de ce Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par examiner sa robe, généralement d'un rouge rubis éclatant, puis humez les parfums floraux et fruités, avant de savourer sa texture soyeuse et ses tanins élégants en bouche. Ce vin est une véritable invitation à explorer toute la subtilité et la richesse de la Bourgogne.